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樂山犍為：遠程監(jiān)控壩壩宴，守護百姓舌尖安全,建設(shè)銀行網(wǎng)站咨詢電話發(fā)布日期：2024-11-17 00:00:00 瀏覽次數(shù)：

本網(wǎng)訊（四川日報記者周偉本報記者葉青報道）7月5日下午4時30分，樂山市犍為五云鄉(xiāng)雙橋村，一場“粑粑宴”的籌備工作即將進入尾聲。結(jié)束：涼菜整齊地擺放在獨立的操作間里，十多份麻婆豆腐正在陸續(xù)上盤，穿著標(biāo)準(zhǔn)制服的廚師趙志全正在炒一份蒜苗回鍋肉——距離“粑粑宴”現(xiàn)場20多公里，廚房里的一舉一動都清晰地顯示在建威縣食品藥品監(jiān)督管理局信息監(jiān)控指揮中心的監(jiān)控大屏上。通過信息化電子監(jiān)管系統(tǒng)，全縣352個鄉(xiāng)村廚房隊的生產(chǎn)經(jīng)營情況可隨時遠程可視化監(jiān)控，實現(xiàn)鄉(xiāng)村團餐“零事故”。

記者現(xiàn)場采訪建偉壩宴會

此次“巴巴宴”的遠程監(jiān)控，只是犍為保持本地管控、把控群眾“舌尖上的安全”的一個縮影。建設(shè)藥品檢驗檢測中心，完成30個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）食品安全工作站建立，打造“互聯(lián)網(wǎng)+食品藥品監(jiān)管”平臺，試水“巴巴宴”產(chǎn)業(yè)孵化……四川建國以來省食品安全示范縣，犍為縣探索了農(nóng)村食品安全監(jiān)管建衛(wèi)模式，犍為縣食藥監(jiān)局成為我省唯一榮獲國家食品藥品監(jiān)督管理先進集體的縣級局管理系統(tǒng)。

6月29日，2017年全國食品安全宣傳周主體活動暨全國“雙安全雙創(chuàng)新”成果展在北京啟動。我省成都、瀘州兩個國家食品安全示范城市首次來到北京參加展會。四川創(chuàng)建食品安全示范的經(jīng)驗“示范創(chuàng)建已成為推動四川食品安全水平提升的強大動力。四川以創(chuàng)建工作為突破口，指向區(qū)域、引領(lǐng)引領(lǐng)、樹立標(biāo)桿、樹立榜樣、示范引領(lǐng)、帶動整體食品安全省食品安全辦負責(zé)人表示，經(jīng)過五年論證，首批31個省級食品安全示范縣探索出了一批創(chuàng)新先進的監(jiān)管經(jīng)驗。這些值得在全省范圍內(nèi)宣傳推廣的舉措，為四川食品安全監(jiān)管注入了源源不斷的創(chuàng)新能量。

“互聯(lián)網(wǎng)+食品藥品監(jiān)管”正式施行

從原材料到餐桌全程掌控

為了趙志全負責(zé)的這場壩宴，犍為縣鄉(xiāng)廚房協(xié)會的工作人員從早上就開始忙碌起來。在零下20多度的冷凍室里，將成員趙志全所需的食材準(zhǔn)備好，裝上冷鏈配送車，在規(guī)定的時間內(nèi)送到廚師團隊手中。經(jīng)過長期為鄉(xiāng)村廚師準(zhǔn)備和運送原料，工作人員小張已經(jīng)練就了抵御嚴寒的能力。他可以只穿長袖襯衫在冷庫里待20分鐘。

“過去需要一周時間準(zhǔn)備的食材現(xiàn)在只需 5 分鐘即可準(zhǔn)備好。”建威縣農(nóng)村廚房協(xié)會秘書長朱曉峰告訴記者，“這種做法不僅降低了成本，而且保證了食材的新鮮度，可以進一步提高食材的品質(zhì)?！笔称钒踩Ｕ夏芰Α！?/font>

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